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摸、聞、掂、看選荔枝技巧

2012-06-07 16:21 | 來源:未知     繁體】【人氣:

    摸:挑選“化妝”荔枝時,手會覺得潮熱,甚至有燒手的感覺。

    聞:自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味,而“化妝”荔枝不僅沒有香味,聞起來氣味有點酸,甚至還有化學藥品的味道。

    掂:“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

    看:由于鮮荔枝的保存時間短,所以一般需低溫冷藏保存,如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里,上面用塑料布一蓋,大多都是“問題”荔枝。

選荔枝三步走:

第一步:觀其大略
從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷,那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝,很可能是不良商販人為處理過的。

第二步:投石問路
挑選時可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應該發緊而且有彈性,如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞,不為錢包考慮也要為身體考慮,還是不要冒險為好。

第三步:以貌取勝
俗話說透過現象看本質,要選到肉厚核小的荔枝,就要選那些頂尖偏尖的荔枝,那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大

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